Top.Mail.Ru

Дарья Соловей: производство пряников

Многим нравится готовить выпечку, но далеко не все готовы превратить сладкое хобби в бизнес. Дарья Соловей – молодой предприниматель, который занимается росписью имбирных пряников, созданием съедобных букетов из пряников и безе, приготовлением тортов. Пряники Дарьи – это необычный и вкусный подарок. Мы пообщались с Дарьей и узнали, как организовать производство пряников и превратить любимое дело в работу.

 - Расскажите, как к вам пришла идея печь пряники? 

 - Первый торт и первый пряник я испекла 4 года назад на день рождения своему сыну, и мне понравился сам процесс приготовления. Это как некое волшебство, когда ты не просто следуешь рецепту, а что-то улучшаешь, совершенствуешь в рецептуре. Позже я начала делать расписные пряники и пряничные букеты – сначала в качестве подарка родным и друзьям, а только потом решила заняться сладостями на продажу.

 Я не сразу нашла «свой» рецепт, первые пряники получились очень жесткими. Но вот уже четыре года я пеку имбирные пряники на медовом тесте, они очень мягкие. 

Для меня важен именно творческий процесс при изготовлении сладостей. У меня есть пищевой принтер, но больше мне нравится расписывать пряники вручную, даже логотипы на пряниках приятнее писать от руки! 

 - С чего Вы начинали? Что стало источником стартового капитала?

- Я стала участником программы социального контракта. Средства социального контракта можно потратить, в том числе, и на открытие индивидуальной предпринимательской деятельности.  В феврале 2021 г. я предоставила в отдел соцзащиты необходимые документы, подтвердила, что доход моей семьи ниже прожиточного минимума, составила бизнес-план. 

По итогам конкурсного отбора я получила единовременную выплату в размере 250 000 рублей. После этого я зарегистрировала ИП и приобрела необходимые материалы и оборудование в соответствии со своим бизнес-планом: духовой шкаф, миксеры, пищевой принтер, кассовый аппарат, коробки для упаковки и др. Сложность заключалась в том, что мне было некуда везти все это! Я долго не могла получить помещение в аренду, потому что «Бизнес-инкубатор» тогда проходил процедуру реорганизации. Но все-таки в августе я стала резидентом «Бизнес-инкубатора». Теперь у меня есть собственный цех. 

 Сложность, кстати, заключалась и в том, что я должна была в течение нескольких месяцев после получения выплаты отчитаться по результатам господдержки и предоставить в соцзащиту отчеты по выручке своего предприятия. Но чтобы была выручка, надо производить. Пока у меня не было собственного производственного помещения, я пекла дома на кухне.

- У вас много клиентов?

- Немного, но мне заказов хватает. Есть уже постоянные клиенты. Многие заказывают пряники для украшения тортов. Недавно я изготовила пряники для известной танцевальной студии “ТОДЕС”. Благодаря участию в программе “Мама-предприниматель”, я познакомилась с предпринимателем Еленой Неделяевой и заключила договор с ее компанией «GLADNESS» о поставке имбирных пряников.

- Расскажите поподробней о сотрудничестве с центром «Мой бизнес».

- Центр «Мой бизнес» - это теплая дружеская атмосфера и сотрудники, которые всегда готовы тебе прийти на помощь.  

Весной я принимала участие в программе «Визуальные материалы в бизнесе», организованной платформой «Деловая среда». Для меня полезными стали вебинары по самопрезентации, визуальному оформлению своего бизнеса. Новые знания дала мне и программа «Мама-предприниматель», например, по налогам, smm-продвижению.

В августе я стала резидентом «Бизнес-инкубатора», здесь хорошие условия по арендной плате. У меня замечательное большое помещение площадью 67 кв.метров, это позволит теперь не только наладить процесс производства, но и проводить мастер-классы по росписи пряников. Пока мастер-классы только мечта, но, надеюсь, она скоро осуществится! 

- Какие планы на будущее?

- Сейчас ведутся переговоры о выходе на маркетплейс «Яндекс. Маркет». Кроме того, меня консультируют сотрудники SellerCenter - компании-партнера центра "Мой бизнес" - по запуску продаж на Wildberries. Еще я планирую работать с корпоративными клиентами, делать корпоративные новогодние подарки. 

- В розницу планируете «выйти»?

- Нет. Мои пряники не представлены в розничных магазинах. Дело здесь даже не в том, что требуются большие объемы поставки, а в цене. Магазины устанавливают низкую цену на кондитерские изделия. А у меня высокая себестоимость пряника, потому что я использую только качественные и натуральные продукты. Поэтому мне важно найти поставщика, для которого качество продукта в приоритете.

- Какой совет дадите начинающим предпринимателям?

- Не слушайте никого, кто говорит, что у вас ничего не получится. Люди так говорят, потому что опираются на свой жизненный опыт и свою картину мира. Если вы действительно хотите чего-то добиться, у вас есть конкретная цель, то идите вперед и меньше слушайте окружающих. Это ваша жизнь и ваш путь. Верьте в свои силы и в то, что вы делаете. 



Контакты нашего центра

Бизнес-инкубатор
Саратовской области

Адрес: 410012, г. Саратов, ул. Краевая, 85

Телефон/факс: 8 (8452) 24-54-78

Горячая линия: 8 (800) 301-43-64

Для прохода на территорию Центра посетителю необходимо предъявить документ, удостоверяющий его личность (паспорт, водительские права или другое).