Top.Mail.Ru

Татьяна Турская: кофейня «DoubleCoffee W»

На сегодняшний день кофе – один из популярных и любимых напитков, именно поэтому в сегменте общественного питания широко представлены различные кофейни. Несмотря на огромную конкуренцию, владелец кофейни «DoubleCoffee W» Татьяна Турская сумела создать по-настоящему интересный и рентабельный проект. 

– Почему Вы решили заняться бизнесом? Как пришла эта идея?

– У нас семейный бизнес. Мы давно хотели с мужем заняться своим делом, думали, что выбрать. Здесь сыграли сразу несколько факторов. Во-первых, открытие кофейни совпало с моим выходом в декретный отпуск и уходом с основного места работы. Стало больше возможностей и времени развивать свое дело. Во-вторых, у нас было в собственности помещение, которое мы сдавали в аренду. Однажды арендатор съехал, мы решили не искать новых людей и сделали ремонт в помещении на свой вкус. В-третьих, нас всегда привлекала кофейная культура. Мы посещали кофейни, ходили на дегустацию. Знали в Саратове все места, где готовят вкусный кофе. Ну и, наверно, самое главное, - в Энгельсе на тот момент не было ни одной кофейни, которые бы специализировались на самой культуре приготовления кофейных напитков. 

– Расскажите кратко о своей компании.

– Кофейня «DoubleCoffee W» основана в 2018 г. и располагается в центре Энгельса. Мы предлагаем нашим гостям кофе, сезонные коктейли, десерты. Также у нас можно приобрести зерновой кофе. 

– С какими самыми большими проблемами Вы столкнулись, когда только начали свое дело?

– Особых проблем не было. Мы готовились к открытию кофейни около полугода, разработали бизнес-план. Наши бизнес-прогнозы оправдались. На первый год мы не ставили себе грандиозных целей, понимая, что о нас никто не знает и придется много работать, чтобы включилось «сарафанное радио» Управляющим и одним из команды бариста стал мой супруг. Поэтому мы объективно могли оценивать все плюсы и минусы и по ходу корректировать возникающие трудности. 

Наработка клиентской базы шла постепенно. Мы открылись 30 апреля 2018 г. в самом центре Энгельса, о нас мало кто знал. И когда в майские праздники в дни народных гуляний люди увидели вывеску, начали к нам заходить, это было невероятно, такой поток народа! Это был первый день ощутимой выручки. 

По прошествии 2 лет можно сказать, что это был первый шаг к пониманию того, что мы можем больше – больше заработать, выйти на новые уровни. За 2 года нашей работы у нас появились постоянные клиенты, которые с удовольствием приходят выпить кофе именно к нам, даже из Саратова  

– Как сейчас развивается Ваш бизнес?

– К марту 2020 г. все было хорошо. Расширили ассортимент предлагаемой продукции. Мы сотрудничаем с кондитерскими в Саратове и Энгельсе. Но также мы начали сами выпекать круассаны, изготавливать полезные снеки. Начавшийся кризис сильно ударил по сфере «общественное питание». Мы не работали в апреле, а в мае стали продавать кофе на вынос. Но на вынос – это не то. Люди хотят посидеть в зале, встретиться с друзьями, пообщаться. Но зал был закрыт, и клиентский поток из-за этого сократился. Продажи резко упали. К счастью, на днях нам снова разрешили принимать посетителей внутри кофейни. К нам начали возвращаться наши постоянные клиенты.

Сейчас мы активно ищем место для новой локации, хотим развиваться. Пока непонятно, будет ли это полноценная кофейня или кофе togo. 

– Какие меры государственной поддержки получили благодаря центру «Мой бизнес»?

- Я посещаю образовательные мероприятия, там много полезной информации. В декабре получила доступ к курсу «120 секунд». Рассматривая разные варианты развития бизнеса, посетила семинар Ильи Тимошина по открытию интернет-магазина с нуля. 

Весной мы подали заявку на премию «Делай на 100» и выиграли 100 тысяч рублей на рекламу. Эта победа была для нас очень вовремя! Мы потратили деньги на продвижение аккаунта в Инстаграме, также сделали вывеску и заказали брендированную продукцию – конфеты с нашей символикой. 

Центр «Мой бизнес» дает прекрасную возможность малым предприятиям развиваться, получать нужные знания от ведущих специалистов абсолютно бесплатно. 

- Какой совет Вы дадите начинающим предпринимателям?

- Пробовать что-то свое, просчитывать риски. Если есть мечта, стремитесь к ней! Иметь свое дело-это ответственность, но и одновременно драйв от осознания того, что все в твоих руках.


Контакты нашего центра

Бизнес-инкубатор
Саратовской области

Адрес: 410012, г. Саратов, ул. Краевая, 85

Телефон/факс: 8 (8452) 24-54-78

Горячая линия: 8 (800) 301-43-64

Для прохода на территорию Центра посетителю необходимо предъявить документ, удостоверяющий его личность (паспорт, водительские права или другое).